西湖牛肉羹￨汤浓肉嫩的做法
西湖牛肉羹￨汤浓肉嫩的做法
西湖牛肉羹￨汤浓肉嫩的配料
- 豆腐 （175g）
- 香菇 （两朵）
- 胡萝卜 （1/4根）
- 牛肉 （150g）
- 鸡蛋清 （1个）
西湖牛肉羹￨汤浓肉嫩的步骤
STEP1、豆腐切小块，香菇切片，胡萝卜切末，牛肉剁肉碎备用。准备1个鸡蛋清备用。
STEP2、牛肉碎加入1茶匙生抽，1勺料酒，1g白胡椒粉和1g盐腌制15分钟。
STEP3、牛肉焯水后捞出。2勺淀粉加2勺水搅拌成水淀粉备用。
STEP4、另起锅入鸡汤700ml煮开，加入焯好的牛肉粒，，葫胡萝卜碎和香菇片，加入豆腐块，煮5分钟。
STEP5、加入水淀粉搅一下，再淋入一个鸡蛋清，用筷子搅匀。
STEP6、最后加入生抽和香油各1茶匙，白胡椒粉和盐各1g。撒上香菜葱花拌匀盛出。
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