淮山包奶黄馅的做法

STEP1、把酵母加入半碗水，加点白糖，等着发酵，表面有小泡说明酵母活着，如果跟水一样表面没有波澜就是坏的酵母，要重做，

STEP2、淮山削皮，上锅蒸十五分钟，等熟了加点白糖捣碎

STEP3、在淮山里加入面粉，倒入发酵水（全到入，和牛奶（看情况加入，差不多半瓶，用筷子搅拌成絮状，用手揉成光团，盖上盖子，等着发酵，夏天大概一个钟头。

STEP4、在面团发酵过程，可以做馅。在不粘锅（平底锅，里加入两个鸡蛋，一点玉米油，倒入半瓶牛奶，澄面，白糖，搅拌均匀，开火，快速不停搅拌，一两分钟就熟了，看到成团，没有水分了，就是熟了。盛起来，不要放锅里，因为余热会烧焦的。

STEP5、等面团发酵好了。分团，擀平。

STEP6、开始包

STEP7、包好放锅里盖上盖子，再次发酵，二十分钟左右。

STEP8、开火蒸15分钟，熟了不要马上打开，分钟，就可以开吃了。

STEP9、可以吃了。