 淮山木耳炒鸡蛋的做法

淮山木耳炒鸡蛋的做法

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淮山木耳炒鸡蛋的小提示

1、快速泡木耳的方法：用一个容器装入40度的温水，加入1勺盐及少许白沙糖，放入木耳。搅拌一下，用盖盖起来。过35分钟就泡好了。2、打发鸡蛋放入一点清水。煎出的鸡蛋特别的嫩。

淮山木耳炒鸡蛋的配料

鸡蛋（2个）
淮山（适量）
木耳（适量）
姜、葱、蒜（适量）
生抽（少许）
盐（适量）

淮山木耳炒鸡蛋的步骤

STEP1、1、淮山洗净切片，放入清水中。再沥干水，放入碗中。2、提前把木耳泡好。放入烧好的开水中，焯水三分钟。再过清水，沥干，装入碗中。3、切一些姜、葱、蒜。

淮山木耳炒鸡蛋

STEP2、锅中放油，煎好鸡蛋，用碗装好。

淮山木耳炒鸡蛋

STEP3、1、热锅再放一点油，放入蒜。翻炒几下，接着放入淮山，翻炒几下，放入木耳。途中加一点水，炒的差不多，放入鸡蛋，放入盐及生抽，起锅前放入葱花。2、健康美味的淮山木耳炒鸡蛋就做好了。

淮山木耳炒鸡蛋

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我用的是小砂锅，盖着盖子蒸的，没有水蒸气进入，因此蒸完后汤汁的量基本没有增加。如果不是盖着盖子蒸，会有水蒸气进入碗里，汤汁会增多，需要适量增加盐和鸡精的量。1、快速泡木耳的方法：用一个容器装入40度的温水，加入1勺盐及少许白沙糖，放入木耳。搅拌一下，用盖盖起来。过35分钟就泡好了。2、打发鸡蛋放入一点清水。煎出的鸡蛋特别的嫩。