 淮山芡实生鱼汤的做法

淮山芡实生鱼汤的做法

淮扬菜家常菜淮山芡实生鱼汤的做法，淮山芡实生鱼汤的家常做法

STEP1、准备好红枣、芡实、姜片；生鱼各切五至六刀，家里锅小，所以我切成两半了，两面抹盐，加2勺料酒腌制15分钟。

淮山芡实生鱼汤

STEP2、淮山削皮切滚刀块，用水泡着防止氧化。

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STEP3、锅中放少许油，油热后放入姜片，再放入生鱼（鱼一定要用厨房纸或干净抹布擦干净）煎至两面金黄色。

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STEP4、沿着锅边倒一勺料酒，加入没过鱼的清水、红枣、芡实、淮山、姜片，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮10分钟。

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STEP5、开大火继续滚煮，加入适量盐和鸡精调味。

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STEP6、放点枸杞，可以出锅了。

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STEP7、装盘。

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STEP8、最后撒点葱花。

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啤酒鸡

1、红烧的不选择老母鸡.童子鸡比较嫩的,一般烧半个小时就酥了,如果是做给小孩子吃,可以将这里的时间延长,将配料中的花椒辣椒去掉,非常的美味!2、出锅前不用放味精鸡精之类,本身就很鲜美的.中途不用放糖,因为啤酒自身带点甜味的.滋补的一道鱼汤，生鱼在我们老家叫柴鱼，对愈合伤口很有帮助，坐月子很适合喝。