STEP1、猪扒两面用刀背给拍一拍，打断其筋络，这么做一方面让肉质更嫩，另一方面也为下一步腌制更入味做准备。（猪扒至少腌制一小时以上，有条件可以提前准备先放冰箱冷藏到隔天再做，我刚好提前一天腌制好的猪扒，这样就十分入味了）

STEP2、腌制好的猪扒先给它均匀裹上一层生粉，抖一抖（生粉不能太厚不然很难熟），再过一下鸡蛋液，最后再裹满面包糠。起锅烧油，油的高度差不多淹没扒的高度就好，用小点的锅油炸才不费油。记得全程用小火油炸，先炸个三分钟之后再翻面，继续炸三分钟。捞起放置到没那么烫（可用风扇吹一下）再继续放锅复炸一遍，第二遍油炸用两分钟就好了。（如果猪扒比较厚的油炸时间就延长一点）

STEP3、煮一小锅水，水量自己掌控，喜欢浓稠或淡的自己决定。我喜欢浓稠一点的所以水放比较少。水开后放入1块咖喱块（一直用好梦多牌子的，放入土豆块跟胡萝卜块，刚好家里有白玉菇也一起放入些。有条件的煮好还可以再直接加入适当的牛奶搅拌一下

STEP4、油炸好的猪扒捞起，用厨房纸吸一吸油，放一会没那么烫手就切块。

STEP5、开吃