STEP1、牛腩用玉米面搓揉一分钟后，用清水洗净，然后在冷水中泡出血水，换3次清水；

STEP2、锅中加清水煮沸，把牛腩倒入沸水中焯一下，去除血腥味；

STEP3、牛腩切块，倒进一个大的炖锅里，开大火煮20分钟，煮的过程中把锅里的白沫子进一步撇干净，然后关小火，放入3片姜，再加入适量的咖喱块；

STEP4、加入土豆块（也可以加胡萝卜和洋葱），继续炖30分钟左右；

STEP5、来碗米饭倒扣在盘子上，浇上闻着就口水的咖喱，嘿嘿