STEP1、材料：牛腩，胡萝卜，土豆，盒装咖喱一盒（6块都用了）

STEP2、牛腩切成小块，用冷水浸泡半小时左右，泡去部分血水

STEP3、胡萝和土豆切滚刀块备用

STEP4、油锅内姜片爆香

STEP5、洗净沥干的牛腩入锅翻炒至变色

STEP6、牛腩转入加了热水的砂锅，加大葱，干山楂烧开，转小火炖1小时左右,砂锅内的水一定要是热水，冷水会使肉热胀冷缩，影响口感。我加了满锅的水，咖喱牛腩不需要很多汤，多余的汤可以盛出另外烧汤或做高汤用）

STEP7、边煮边撇去浮沫，使汤清澈

STEP8、出锅前半小时加入胡萝卜和土豆，以及咖喱（我第一次做，没经验。应该先加蔬菜，等蔬菜煮的软烂后再加咖喱。因为加了咖喱后汤成糊状容易糊锅，需要不停搅拌）

STEP9、待咖喱彻底融化，并入味后即可关火