STEP1、里脊肉切小段，厚度适中，加料酒生抽蛋清搅拌均匀，腌制半小时，再加淀粉，包裹均匀。

STEP2、锅里加油，够炸肉即可，一片一片放，小中火慢炸，炸制金黄，捞出

STEP3、然后油锅再大火反复炸一次，保证肉质不要太老

STEP4、然后把多余的油盛出，剩少许油凉透，倒凉水（注意要低温倒水不要受伤了）适量即可，倒白糖，根据自己口味来，加少许醋，少许盐，一直转圈搅拌，再加淀粉水，搅拌倒粘稠，倒番茄酱，一直搅拌，最后倒入炸好的里脊肉，翻炒，出锅，相信我，一盘可口的糖醋里脊就出现了。