STEP1、柠檬切片去籽，小米辣切段，蒜切片，姜切片，香菜切段。

STEP2、鸡爪洗净，剪去指甲。

STEP3、一个剁成3段。

STEP4、冷水下锅，放姜片、花椒、八角开始煮。

STEP5、大火煮开后转小火煮10分钟。

STEP6、捞出后放冷水中浸泡。（冷水浸泡后很Q弹）

STEP7、捞出沥水。

STEP8、放入切好的蒜片、柠檬片。

STEP9、放香菜段和小米辣。

STEP10、放盐、糖、生抽、醋。

STEP11、搅拌均匀。

STEP12、裹上保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上。冷藏越久越入味，中间可搅拌搅拌。

STEP13、Q弹好吃的蒜辣柠檬鸡爪做好啦。