STEP1、羊排凉水焯好，捞出控水。

STEP2、油烧热，放入干辣椒和姜，羊排，翻炒至表面发黄。倒入温热水，大火来后中火炖30分钟。

STEP3、炖好后捞出，控汁。油锅烧热，放入姜末和麻椒，小火炒出味道，放入羊排，大火炒至表面发黄。依次放入小米椒，花椒，白芝麻，孜然粉，盐，直至炒出香味。