STEP1、鸡脚洗净后，锅内加水放入鸡脚，烧开后翻动鸡脚，大约3分钟后捞出，用自来水冲洗干净浮沫。

STEP2、锅中放入油，烧开后把鸡脚放入炸起来。ps:家里空气炸锅的小伙伴可以用空气炸锅，如果像我这种直接放入热油炸的做法，一定要记得穿上长袖或者拿锅盖盖住，否则油根容易溅得你手疼。

STEP3、当鸡脚变成金黄色，可以捞出。

STEP4、准备一盘水，放入冰袋，然后浸泡鸡脚大约2小时。

STEP5、2小时后的样子。鸡脚的外皮变得皱皱的就可以啦……

STEP6、水倒掉后，除去蒜头和豆豉所有调料加入拌匀。

STEP7、热锅加油后放入蒜头和豆豉微微爆香后，加入已经调味的鸡脚中。腌制时间可以稍微长一点。

STEP8、上锅，大火烧开后蒸20分钟。

STEP9、一盘软糯的凤爪就出炉啦小朋友特别爱吃哦！