STEP1、将鸽子剖膛洗净，沥干水分。

STEP2、将鸽子放入汤锅中大火煮开，加姜片、葱、料酒，中小火炖至八成熟捞出。啊呀手忙脚乱这个图忘拍了，不过并不重要哈，下次做时再补上吧！

STEP3、用老抽涂抹鸽子，用手充分按摩，使其均匀充分吸收上色。

STEP4、炒锅内入油，烧至八成热放入鸽子，炸至表皮稍稍起皱捞出。

STEP5、碗内倒入2勺生抽、味精、八角、小块冰糖、煮鸽子的高汤调匀。

STEP6、将碗内的酱汁倒入锅中烧开至浓稠转小火，入炸好的鸽子。用勺子不断的把酱汁涂抹在鸽子身上，使其充分入味。

STEP7、大功告成啦！趁热享用美味吧！