1、鱼露，是一种鲜鱼为原料腌制发酵而成调味汁，它是泰国人烹制菜肴最常用调味品之一。国内，鱼露，一般放酱油、醋、料酒等调味品旁边。鱼露。2、椰浆粉是一种重要调味料，给菜肴增香提味。它英文名是COCONUTCREAMPOWDER，要注意，它不是里那种用来冲饮料喝椰子粉。椰浆粉型进口调味品货架上找，如果没有椰浆粉，则用2勺椰浆代替，并把配方里水减少2勺。3、腌制时间不要太短，要保证3个小时上，如果时间较紧，至少腌制两个小时，保证鸡翅入味。腌制前，用牙签鸡翅上扎一些小孔，方便入味。