1.室温偏低时黄油会比较硬，加入干粉后不容易拌匀，而这款饼干的特点是那精致而酥脆的口感，所以要避免过度搅拌，可以先用刮刀拌几下，然后快速用手抓匀；2.挤曲奇一定要用布质裱花袋，塑料的会因承受不住那么大的力而裂开；3.面糊每次装入一半即可，挤花时会更加省力；4.这款饼干烤好后颜色变化也不大，最后几分钟要更加留意，以防烤焦。