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热菜家常菜

古法青团

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 糯米粉(A) (250克)
  • 艾草汁(A) (适量)
  • 糯米粉(B) (250克)
  • 咸蛋黄 (8个)
  • 肉松 (100克)
  • 沙拉酱 (15克)
  • 马兰头 (适量)
  • 香干 (适量)
  • 肉末 (适量)

详细做法:

STEP1、青菜或者艾草叶铺满整笼屉

古法青团

STEP2、【馅料1】咸蛋黄蒸熟捣烂和肉松及沙拉酱混合,适量加点油或者水让馅料湿润

古法青团

STEP3、【馅料2】马兰头水里汆一下出来和香干一起切碎,肉末炒熟之后等凉了和马兰头及香干拌在一起

古法青团

STEP4、材料A的250克糯米粉和适量青草汁混合

古法青团

STEP5、揉成面团之后分成小糯米饼

古法青团

STEP6、将糯米饼饼投入开水中煮至浮起,也就是将糯米粉煮熟

古法青团

STEP7、煮熟的糯米饼投入剩下的250克面粉(B)中开始揉面。

古法青团

STEP8、如果干的话就加一些刚煮开的开水,但也要同时加青草汁。这样出来的面团已经是半熟了。

古法青团

STEP9、加入馅料,包成圆的也好,包成青龙饺也好。

古法青团

STEP10、青菜叶不够的话也可以用烘焙纸来垫,开水蒸8分钟不要过头会塌的。掀开锅盖碰一碰不粘手指就算好了。

古法青团

STEP11、温温的时候就好用保鲜膜包好啦

古法青团

STEP12、吃之前再蒸一把。

古法青团


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