STEP1、春笋几颗，剥去外皮

STEP2、切成滚刀块

STEP3、加入比平时炒菜多2-3倍的油，加入冰糖碎炒糖色

STEP4、烧开一锅水，加入春笋煮3分钟左右

STEP5、沥水

STEP6、糖色炒好后加入春笋（糖色小心别炒过了）

STEP7、加入酱油（也可生抽加老抽）及水（没过笋的水量），我因是铸铁锅水量可以加少点，盖上锅盖焖十分钟左右

STEP8、加一点点盐，收干水份

STEP9、装盘食用