STEP1、马蹄削皮，洗干净，沥干。

STEP2、面粉，淀粉适量，均匀裹住马蹄。

STEP3、油热，放马蹄炸熟微黄，捞出，这时用马蹄本身带的油均匀在盘上涂抹。

STEP4、油倒出，放入冰糖，融化，成棕色，倒入马蹄，裹住糖，拉丝，呈出盘中。