热菜家常菜
蜜金桔润肺止咳，养阴生津
熬金桔果酱时最好使用铜锅，由于铜的导热速率是不锈钢的10倍，是铝的2倍。铜锅具有导热均匀的特点，经过长时间的熬煮，原材料的色香味能被很好地保留，并且不容易粘底烧焦。故受热均匀且可以避免果汁的酸性与其发生反应，法国传统也都使用铜锅熬制果酱。其次玻璃锅或干净的不锈钢锅亦可。但避免使用铁锅，因果酸可能与贴发生化学反应，导致果酱的味道不够纯粹。
配料表：
- 金桔 （1000g）
- 黄冰糖 （400g）
- 黄柠檬 （1颗）
- 纯净水 （适量）
- 食盐 （少量）
详细做法：
STEP1、将1000g金桔放入温盐水中浸泡
STEP2、备好一锅水，烧开，不要用铁锅。
STEP3、水开后，将青金桔倒入，煮2-3分钟。
STEP4、捞出金桔。
STEP5、取缔、切开、去籽（其实金桔籽有化痰的功效，但是做成蜜金桔后不易保存，所以只能去掉）
STEP6、将切好金桔与400g黄冰糖混合，倒入少量水，小火熬制（正常应该是500-600g糖，能存放更久，糖，糖）
STEP7、当水分快要干的时候倒入一个柠檬的汁水
STEP8、继续煮干水分（这个时候应该特别注意别煮过了，可以看到果肉部分已经完全糖化，就代表OK了）
STEP9、烤箱100摄氏度，15分钟，或者用沸水煮，对玻璃瓶进行消毒干燥后，装瓶即可。
STEP10、直接食用或温水冲泡饮用。
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