STEP1、黄油切块后回温都室温，加入糖粉，用橡胶刮刀搅拌均匀。这一步尽量不要省，以免后面打发时糖粉乱飞。

STEP2、用电动打蛋器将黄油和糖粉打发至黄油发白，富含空气。打发好的黄油搅拌时很容易，阻力感明显降低，呈现羽毛状，轻轻挑起有柔和尖角，而不是像面糊一滩泥一样的状态。如果掌握不好状态，直接打发4-6分钟。

STEP3、加入混合均匀的肉桂粉、杏仁粉、低筋粉，用橡胶刮刀搅拌均匀。混合至面粉消失后再搅拌五六下即可。搅拌的方法参考：xiachufang/recipe/100312323/

STEP4、3步结束后就可以预热烤箱，将烤箱预热到170℃，裱花袋中放入适合的花嘴，将面糊盛入裱花袋中。

STEP5、挤出自己喜欢的花纹（约25-28块儿）

STEP6、放入预热好的烤箱中，转150℃烘烤35-40分钟。烘烤至酥饼呈焦黄色，注意要烤到酥饼通体焦黄，即中心也呈焦黄色。如果是挤出的饼干特别薄，可能不到30分钟即可烤到焦黄的程度。烤箱中层烤。

STEP7、将烤熟的饼干轻轻移到烤网上放凉。PS：左侧的几块饼干因为挤的有点大，最后不能一起上色，才有机会尝尝他们之间到底有什么区别，最后感觉还是整体焦黄色的口感更酥，味道更好一些。遇到这样的情况可以把火候烤的不够的饼干重新回炉烤到满意为止。

STEP8、曲奇内部颜色

STEP9、放凉密封保存。完全冷却后还可以每两块一组，中间挤上树莓果酱，在酥饼表面筛上糖粉。