STEP1、买回来的白菜，一片一片清洗干净。然后泡进盐水中，我泡了24小时，差点儿泡坏了！经验就是:泡进盐水中时，最好能冻进冰箱，因为广东的天气太热了，会容易坏。泡好之后，再次检查每一片，是否都软踏踏的，不易折断。如果某些容易折断，建议在叶片上抹上盐，个别进行单独盐腌制。用盐腌制好的白菜，再进行过水冲洗干净。拧干水分，放在无油的开漏盆中晾干。

STEP2、糊。适量凉水提前把粉化开。然开小火边搅拌边。一定要不停搅拌，防止“糊”了。中，糊，可适量入凉开水。了3次凉水。成品就是上图。糊，放凉。

STEP3、等待白菜在晾干以及糯米糊放凉的时间里，我们开始准备腌制的材料。1.蒜头切碎。最好搅拌成蒜泥。我没有搅拌机，所以全考刀功。明显我的刀功比较粗糙。2.姜切碎。最好搅拌成姜泥。

STEP4、梨，把皮削干净。

STEP5、半个红萝卜刨成丝。半个白萝卜刨成丝。一个梨刨成丝。

STEP6、三种丝混合在一起了。

STEP7、把所有的材料混合进放凉的糯米糊中，搅拌均匀。成为混合糊。

STEP8、带上一次性手套，这一盒是一些完整的白菜叶，给每一片白菜页页正反两面都均匀涂上混合糊。放进无油无水，高温消毒过的容器中。不要塞得太满，因为泡菜需要发酵。

STEP9、这一盒是一些碎的白菜叶，我把它们直接放进混合糊中，充分翻动，让每一片都粘上混合糊。

STEP10、成品两盒，老公说看着样子跟超市售卖的一模一样，哈哈。密封好，冻进冰箱，静待2个星期。2周后再来发试吃心得。