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热菜家常菜

土司

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (250克)
  • 糖 (50克)
  • 酵母 (4克)
  • 盐 (2克)
  • 黄油 (25克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 牛奶 (100克)
  • 奶粉 (15克)

详细做法:

STEP1、除了黄油,全部倒一起揉,是不是觉得很黏,不要加再粉了揉久一点就可以了,揉到不粘手就可以加黄油继续揉(黄油要软化)

土司

STEP2、揉至光滑就盖上保鲜膜基础发酵至2倍大,手指戳不回缩

土司

STEP3、取出面团排气,分成大小相等的三个剂子,滚圆松弛20分钟

土司

STEP4、擀成锥圆形如图所示

土司

STEP5、然后翻过来,卷起,如图所示,然后盖上保鲜膜松弛15分钟

土司

STEP6、再擀,再卷

土司

STEP7、口朝下,装进土司盒发酵至8分满

土司

STEP8、180度烤40分钟

土司


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