热菜家常菜
陈皮话梅棒棒糖
如果没有水怡，可以用麦芽糖等量代换。还想做雪梨棒棒糖，用雪梨榨汁，等量代换陈皮话梅汤就行，熬糖温度一样。糖熬得越久就越硬，105—115度是软糖，135度以上才慢慢成为硬糖，温度越高，焦糖化反应才会产生！
配料表：
- 陈皮 （15克）
- 话梅 （8颗）
- 水怡 （60克）
- 白砂糖或者老冰糖 （120克）
详细做法：
STEP1、陈皮和话梅放入奶锅中，加入适量的水
STEP2、煮开，过滤
STEP3、留下陈皮话梅水，注意这里需要沉淀一会儿
STEP4、奶锅中倒入白糖，水怡，沉淀后的陈皮话梅水，开中小火开始熬糖
STEP6、熬糖到152度时就可以了，熬得越久颜色越深，这里拍了，但图片看不到
STEP7、刚刚熬好的有很多的泡泡
STEP8、等1分钟，泡泡消失些，就可以倒入模具中了
STEP9、倒入模具中的糖液
STEP10、成品，外出野炊，旅途路上的小陪伴，健康放心，主要是无添加剂
上一篇：不用火腿也一样好吃的改良版大煮干丝
下一篇：松子玉米
