STEP1、山楂洗净，晾干，去掉蒂和核。加入适量冰糖，可以事先尝一下山楂的酸度。冰糖约是山楂量的1/2。

STEP2、分多次加煮好的开水至冰糖全部融化，可以尝一下酸甜度并进行调整；盖上盖子煮10分钟。用勺子或其他工具将大块的山楂捣碎点，如果有料理机就更好了，可以直接打成沙状。

STEP3、待山楂酱冷却，选择一个干净无水的容器，放入容器中压平。放入冰箱中，可随时取用。用来抹面包或放粥里，味道不错哟