STEP1、把50g煮得粘稠的小米粥倒入料理机中。尽量减少小米粥的水份，过稀的话面粉的用量需要相应增加。另外，粘稠的大米粥或者其他杂粮粥都可以如法炮制。

STEP2、打成细腻的米糊。如果没有料理机也可以尽量捣碎，不过口感就没那么细腻了。另外，糖粉也可以用料理机把细砂糖打成糖粉来使用。

STEP3、在搅拌碗中倒入40g在室温下提前软化的黄油和20g糖粉，用打蛋器打发至黄油略微变白，体积膨胀。

STEP4、将25g蛋黄液分两次加入，每次加入后用打蛋器打匀。我用蛋黄液是为了让成品颜色更金黄一些，也可以用等量的全蛋液代替。

STEP5、搅拌至蛋液充分吸收。

STEP6、筛入190g低筋面粉。

STEP7、加入搅拌好的小米糊。

STEP8、用刮刀拌成絮状后开始手揉。

STEP9、揉成光滑面团后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时定型。

STEP10、在案板上撒上面粉防粘，把面团用擀面杖擀压成约2毫米厚的面片。

STEP11、用圆形裱花嘴按压出圆形。剩余的面片不要浪费，继续揉成面团擀成面片后继续压出造型。

STEP12、在烤盘上隔开间距码好。

STEP13、继续用小一号的裱花嘴轻轻按压出内圈的纹路。

STEP14、接着用小叉子在圆饼中间扎出4个小孔。

STEP15、放入提前预热到160度的烤箱中层，上下火160度烤15分钟左右。每个烤箱温差存在差异，可以提前用温度计测量并调整好温差。观察到饼干均匀上色后，即可出炉。

STEP16、一次吃不完的，可以用密封罐装好常温保存，一周内吃完。