STEP1、挑一个猪肘子大概两斤左右，冷水下锅，加料酒、姜片，煮至筷子能插进就捞出来晾凉

STEP2、用铁针或是叉子在猪肘的皮上密密麻麻的扎，扎完猪皮表面抹上少许的盐，露在皮外的肉用锡纸包起来，如图处理好就冷藏腌制3-4小时以上，过夜更佳……

STEP3、烤箱上下180-200度，预热五分钟。（肘子的锡纸不能拿掉），肘子大概要烤2小时左右，快好之前半小时用刷子涂上（老抽、料酒、蚝油混一起）撒上白芝麻后，接着烤30分钟左右就可以了……

STEP4、出炉！撒葱花！有食欲吧……

STEP5、为了孩子吃的时候方便夹，我把猪肘子分解摆盘了！