配料表:
详细做法:
STEP1、糯米粉,用温水,和成面团,可以做成面团饼就可以。再分成大概500克的面团饼,大锅晒开水,下面团饼,煮到浮起,面团熟。注意煮面团过程,水会溢出来)
STEP2、芝麻(每年都是买了新鲜,洗了晾晒干,炒了,之后用料理机打成粉,以前没有料理机,是用瓶子压碎)
STEP3、芝麻买的花生米,炒了,去衣,再用料理机打成花生碎)
STEP4、馅料配比(我爸我是用1:1,如果不喜欢太甜,可以酌量减一点糖)
STEP5、(因为我没有拍到煮的过程图)面团煮好,全部面团放在一个大盘里,用棍子挤到面团光滑,就可以,因为年纪大了,今年买了厨师机搅面团,忙到也没拍照,上图是搅好的面团,面团下面垫的是炒熟的粘米粉。
STEP6、面皮要趁热做,才好做。帮助不粘的粉是炒熟的粘米粉。
STEP7、一个的份量面团我没称过,主要看自己要做大还是小。
STEP8、成品
STEP9、3个小时,成和面团做了100多个