STEP1、河蚌让店家稍作处理，去壳去腮。用刀背捶松组织，使肉质松软。冷水下锅焯水至有浮沫即可关火，捞出沥水。

STEP2、五花肉切小块，焯水备用

STEP3、咸肉用刀刮去表面发白的部分，切小块，用热水洗净备用

STEP4、春笋切滚刀块

STEP5、全部倒入高压锅，加料酒和姜片、白糖，加水没过食材。用高压锅压20分钟可以省时。也可直接砂锅慢炖1小时。

STEP6、电压力锅选炖肉模式，一小时左右出锅。装入砂锅，上桌