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是家庭自酿的葡萄

2022-03-19 10:41:07

1.保证容器干净无水2.装到八分满即可,留足发酵的空间,防止发酵时气体爆炸3.中途如果看到瓶中长毛有细菌应该停止发酵,把脏的挑出来,防止影响整瓶

配料表:

  • 葡萄 (500g)
  • 白糖 (100g)
  • 一个足够大的容器 ((干净,无水))

详细做法:

STEP1、【葡萄制作】葡萄,只必备三个东西个足够容器葡萄白之前,葡萄:葡萄,以气体形式从液体溢出,滞留后、葡萄。葡萄10:2,斤500g葡萄100g白

是家庭自酿的葡萄

STEP2、重要环节【清洗容器跟葡萄】为了避免发酵时有细菌滋生,做之前一定要对容器跟葡萄清洗干净,而且做的时候要无水状态…分享一下清洁的小技巧:1.葡萄提前一夜用盐水泡,晾干(可平铺开晾,这样第二天就会干了)2.容器洗干净后,可以放到100左右烤箱或者微波炉加热一下,杀菌,或者用热水烫一下,晾干

是家庭自酿的葡萄

STEP3、【酒的酝酿】1.洗后风干的葡萄抓在手里(戴手套防止细菌)用力捏碎,捏的越碎越好,便于发酵

是家庭自酿的葡萄

STEP4、2.捏碎后的葡萄铺在罐子中,一层葡萄撒一层白糖,这里注意放到瓶口的八分满就好,给发酵留足空间,防止爆炸(如果一瓶灌不完,可以分两个罐子)

是家庭自酿的葡萄

STEP5、3.密封保鲜膜封口,用项圈包住(如果没有用皮筋也行)放到阴凉处发酵温度越高发酵越快7-8月份:20天左右9-10月份:1—2个月

是家庭自酿的葡萄

STEP6、这是第二天的葡萄酒,可以看到有许多小气泡往上浮,感觉很好玩

是家庭自酿的葡萄

STEP7、【发酵完成】一个多月过后,可以看到葡萄已经在罐中全部腐烂的,开罐放出气体,葡萄将全部精华融入在这一瓶容器里,成为葡萄酒

是家庭自酿的葡萄

STEP8、【筛网过滤】用筛网把酒过滤到干净的容器里,是清透的红酒色,喝了以后觉得比市售的红酒果香味更重些,姑娘们应该都会喜欢喝的味道,酒精的浓度应该在十几度左右,一斤葡萄灌了一瓶多,放在冰箱留着慢慢喝做完之后还是很有满足感的,感觉把一斤葡萄变成了更有价值的酒很开心,让生活变得有趣其实并不难,只需要通过双手就可以实现很多想要的快乐,等到明年的葡萄季准备在酿一些,也许这也是对于季节的仪式感

是家庭自酿的葡萄

STEP9、做完之后还是很有满足感的,感觉把一斤葡萄变成了更有价值的酒很开心让生活变得有趣其实并不难,只需要通过双手就可以实现很多想要的快乐等到明年的葡萄季准备在酿一些,也许这也是对于季节的仪式感啦,有空也试一试吧

是家庭自酿的葡萄


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