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奶香开口笑、糯米枣,附吸管去枣核方法

2022-03-19 10:41:07

强烈推荐用和田玉枣,甜度特别高,皮薄做出来的特别好吃(有好多甜度一般、皮厚但个头大的是用山东大枣冒充的和田玉枣)泡枣时间别太长,一般的干枣我觉得可能半小时也就差不多了,千万别泡烂了,尤其是如果枣比较大塞得糯米面团比较多,后面要蒸的时间长就更需要注意别泡时间长了

配料表:

  • 和田玉枣 (适量)
  • 糯米粉 (适量)
  • 牛奶 (适量)

详细做法:

STEP1、先把干枣一下,我用和田玉枣,个头比较大,特甜枣大家可以根据选用枣干湿程度决定时长,我这个枣比较干,我在那干去了,本来想40-60分钟,结果一忙起来没顾上,了一个多小时过了,大家注意控制一下,让枣一,但nang了(了)

奶香开口笑、糯米枣,附吸管去枣核方法

STEP2、泡好后去枣核,大家可以准备一根这样的尖头粗吸管,一般是用来喝奶茶果茶的那种,或者家里有不锈钢吸管也行,我就一直想买几支不锈钢的吸管用,比较环保。

奶香开口笑、糯米枣,附吸管去枣核方法

STEP3、从枣的蒂这边插进去

奶香开口笑、糯米枣,附吸管去枣核方法

STEP4、从枣的中心穿过,枣核就插进吸管里了这里大家还得看看找一个和枣核粗细比较匹配的粗吸管,我这个枣核不太大,用的是喝果茶的吸管,比珍珠奶茶的吸管细一些

奶香开口笑、糯米枣,附吸管去枣核方法

STEP5、看,抠好核的枣,是不是很方便

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STEP6、把枣核从吸管里拽出来扔掉,如果露出来的太少不好拽就捏着吸管往出挤一下就好了

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STEP7、分分钟就搞定一盘枣的核

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STEP8、然后用刀在枣的一侧切开一条口,可别整个切开给搞成一刀两断了

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STEP9糯米粉加牛奶和成面团

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STEP10、揪一块糯米面团搓个小长条

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STEP11、塞到枣里面夹住

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STEP12、我糯米粉和少了,枣子太大,好多都塞得不够饱满,大家可以多塞一点,看我那个白色比较宽的那种,都塞成那个程度比较好,就是饱满一点,但也别撑开的变形了

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STEP13、然后上蒸锅上汽后蒸10分钟左右,糯米部分看着晶莹剔透就好了,要是糯米塞得比较多可以蒸15分钟,但是那样话一定要控制好泡枣那步时长,别给泡太软了!!!我这个图上是蒸了15分钟,有点蒸过了,因为枣本来就泡时间长了,再蒸时间长点有些枣边缘就已经太软了,口感不够好

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