STEP1、1、锅里加水放入桂皮，八角，三萘，香叶。2、水开后，倒入洗干净的兔丁。3、买兔子的时候，已请店主帮忙切成了小块，拿回来只需多洗几遍，就下锅。4、由于切成了小块，煮的时间不宜太长。5、这次煮了5分钟，关火。盖上锅盖再闷3分钟。

STEP2、6、将豆豉切成小颗粒，大葱切小段，备用。

STEP3、7、花生用水淘洗干净，用厨房纸沾干水份。

STEP4、8、用菜籽油，小火油酥花生米。

STEP5、9、用油酥花生米剩的油，小火煎豆豉并加入甜面酱，翻炒。

STEP6、10、海椒粉，花椒粉，姜沫，蒜沫，白芝麻放在一碗里，淋上熟油。11、将煮好的兔丁沥干水份，去除一块儿煮的桂皮，三萘，八角和香叶。

STEP7、12、最后将熟兔丁，豆豉酱，辣子酱，大葱，花生一起拌。同时尝下味道，如果淡了，可加点生抽。如果喜欢偏甜的，可加点细砂糖。