热菜家常菜
饼干底的百香果慕斯
1、如果给孩吃，朗姆酒不。2、如果奶油打过了也不紧，因为后面搅拌过程中还会液化，可能效果不最好，口感真没有太大区别3、镜面还没有完全凝固时候不放装饰性百香果籽。不然在搬动过程中晃动容易影响最后卖相4、做这个蛋糕关键就慕斯和镜面果汁水。总来说，果汁加水，慕斯140g，镜面100g这样，如果你果汁，那水就少一点，反之亦然，总之保证果汁水达到总求就可以了5、个人不喜欢太甜，所以这款蛋糕无论慕斯部分还镜面部分糖都没有加很多。100g果汁（慕斯70g，镜面30g，糖慕斯50g糖，镜面30g，果汁，简单来说就更酸甜，慕斯糖45g，镜面20-25g这样。
配料表：
详细做法：
STEP1、把10片消化饼干放入塑料袋里用硬物敲碎，和30g融化后的黄油混合后放置到6寸活底圆模底部，稍微用硬物压实压平，放入冰箱冷藏30分钟；
STEP2、百香果对半切开后取出果肉部分，放入干净的滤网里，然后用小勺子压出果汁。用了9个百香果，挤出来的果汁是150-160g左右。
STEP3、软化后的70g奶油奶酪用打蛋器稍微拌匀，将40g牛奶/水和100g百香果吉利丁分多次放入奶酪盆中搅拌至顺滑，再放入2片融化后的吉利丁片拌匀
STEP4、将210g淡奶油放入坐式打蛋器，加45g白砂糖和10g朗姆酒打至有纹理状态。
STEP5、将混合好的奶油和百香果奶酪用刮刀慢慢拌匀，然后均匀倒到之前冷冻好的6寸圆形模具的饼干底上，放入冰箱冷藏2个小时以上至表面凝固
STEP6、镜面了部分：百香果汁50g和水50g混合后，加1片软化的吉利丁片，25g白砂糖拌匀成果汁，倒到已经凝固的蛋糕上，入冰箱冷藏30分钟
STEP7、镜面稍微凝固了，就可以放入已经处理干净的百香果籽，这个纯粹是为了美观，其实是影响口感的，如果不喜欢可以跳过这步
STEP8、装饰好放入冰箱冷藏半个小时就可以脱模了。慕斯蛋糕脱模很简单，用电吹风吹模具周围就好，简单方便
STEP9、成品还不错哦
上一篇：转载分享无花果天然酵母
下一篇：冰糖金桔膏
家常菜做法
- 105/31【家常菜做法大全】肉糜的做法,家常菜做法40种家常菜
- 203/19带壳的“饭团”
- 303/19超快手零失败完美蒸蛋法
- 404/28家常菜做法，台湾卤肉的家常做法，家常菜做法18种做法
- 506/09菜谱大全家常菜猫耳朵的家常做法34种
- 606/03家常菜做法：益母草的吃法与做法10个