热菜家常菜
自制全麦油条
1.我用的是鲜酵母，如果是干酵母按比例换算即可。鲜酵母和干酵母的比例是3:1；2.不同的面粉吸水性也不同，可预留10%左右的水根据面团软硬程度来调节，面团不要太硬；3.可以把水换成等量的牛奶，做成奶香全麦油条；4.炸油条时油温不要高，小火慢炸，否则容易外面已经糊了，里面还没熟。
配料表：
- 新良全麦面粉 （300克）
- 水（牛奶） （170克）
- 盐 （2克）
- 鲜酵母（干酵母） （9克/3克）
- 鸡蛋 （1个）
详细做法：
STEP1、将全麦，鲜，盐，鸡蛋，水成团（盐，会影响发，盐，再放）
STEP2、将和好的面团放在温暖的地方发酵至两倍大，我直接放在烤箱里用发酵功能发的。手指在面团表面戳个洞，不回缩就是发酵好了。
STEP3、发酵好的面团不要揉，直接放在案板上擀成厚度大概5厘米厚度的片
STEP4、将擀好的片切成长条，把两根长条叠在一起然后用筷子在中间按压一下，成图中的样子（如果黏的话可以案板上涂些食用油）
STEP5、油温五成左右放入压好的面条开炸，火不要大，膨胀变色即可捞出，控油即可。（炸油条的时候人千万不要离开，什么电话，快递都不重要，否则一不小心就糊了，别问我怎么知道的）
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