STEP1、把凤爪洗净，剪掉指甲，处理成三截方便入味，冷水入锅，放入八角、花椒粒、陈皮、香叶和料酒煮

STEP2、大火烧开后转中火煮八到十分钟，完全煮熟但不烂，然后迅速捞出放冰水里浸泡，这样口感更好有嚼劲

STEP3、所有小料都切沫切段

STEP4、不知道怎么放两张图，所以分步骤了哈哈

STEP5、所有调料放入大碗里搅拌均匀，注意糖化，然后放入小米辣、蒜这些切小粒儿或切沫的，柠檬片去籽把汁液挤进去，然后渣可以留着一会儿一起放，搅拌均匀

STEP6、下凤爪，香菜芹菜段，百香果和柠檬片，加没过所有东西的水，继续搅拌均匀

STEP7、搅拌后放入密封容器，放入冰箱四个小时，就很入味了，过夜更好哦