热菜家常菜
家常酸辣魔芋
一、要说酸辣魔芋，其实加半个泡萝卜丁就更完美了，都怪昨天把泡菜坛子捞空了。二、魔芋水很多，下锅前尽量把水沥干。三、是否加盐视豆瓣酱的咸度而定。四、据说魔芋是发物，日常不要吃得太多啦
配料表：
- 魔芋 （半斤）
- 生抽 （2勺）
- 蒜苗 （3根）
- 豆瓣酱 （1勺）
- 泡椒 （10个）
- 生姜 （1小块）
- 肉沫 （大户人家多放点儿，平头百姓意思下）
- 蚝油 （1勺）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、魔芋切条蒜苗把蒜白和蒜苗分开肉沫适量，豆瓣酱一勺(没入镜)泡椒切丁
STEP2、锅里油烧热，先把肉沫入锅煸香，加入豆瓣酱一勺，再放入蒜白、姜丝、泡椒炒香(注意火不要太大，不然糊了)
STEP3、放入魔芋翻炒，期间加入耗油一勺，生抽两勺，由于魔芋本身有很多水，所以需要翻炒久一点直到水收干。
STEP4、起锅前加入蒜苗翻炒断生即可起锅。
STEP5、炒鸡下饭的一道菜!
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