STEP1、烤箱预热上下火180度。布丁模具内部涂上黄油。

STEP2、柿饼去蒂切碎，加入小苏打拌匀，倒入开水浸泡5分钟。

STEP3、核桃仁切碎，50克会加到布丁里，25克用烤箱烤5分钟左右至金黄色用于最后撒在成品布丁上。

STEP4、黄油和红糖用打蛋器打至松软颜色变浅。鸡蛋一个一个加进去，打匀了再加下一个。面粉筛进去，用硅胶铲拌匀，最后加入香草膏和柿饼苏打水。拌匀。

STEP5、面糊倒入涂了黄油的模具，最多只能放到八分满，加盖。没有布丁模的可以用八寸圆形蛋糕模，放入烤箱烤30-40分钟。也可以用烤箱用小瓷碗或者玛芬蛋糕模做独立的布丁，如果用小模具只需要烤20-25分钟。插一支烧烤针进去拔出来是干净的就说明烤熟了。

STEP6、烤布丁的时候可以做太妃糖浆了。把黄油，奶油和红糖倒入奶锅，溶解煮开后再滾5分钟。

STEP7、布丁烤好稍微降温后倒扣在盘子上脱模。表面刷一汤匙甜雪莉酒再刷一层太妃糖浆，等几分钟让布丁吸收，喷上金粉，撒上烤好的碎核桃仁装饰。切块浇上太妃糖浆配上奶油或者冰淇淋开吃。这个布丁要吃热的，如果一次吃不完下次可以用微波炉加热一分钟。喷了金粉放微波炉要当心，金粉部分用厨房纸或者碟子遮住加热。太妃糖浆冷了也可以用微波炉加热30秒。