STEP1、买扇贝时让小贩帮忙剖开去掉内脏，回来后将壳肉分开，壳用刷子清洗干净

STEP2、粉丝用温水泡软

STEP3、贝肉清洗干净，控干水分，用料酒、白胡椒粉、盐稍腌

STEP4、将粉丝放到贝壳上，再放上贝肉

STEP5、将豆豉和蒜茸一起抹在扇贝上

STEP6、上锅水开后蒸五六分钟

STEP7、取出装盘，撒上葱丝，将锅中热油淋到贝肉上即可