STEP1、打开扇贝贝壳，取出扇贝肉。把扇贝肉的裙边放入水中，洗去沙子。扇贝壳不要扔掉

STEP2、酱汁的制作：将小红葱头切成圈状，平底锅中倒油，将小红葱头炒软，加入洗净的扇贝裙边

STEP3、酱汁的制作：接着在酱汁中加入对半切开的小蘑菇，倒入白葡萄酒。熬煮酱汁，不要超过1分钟

STEP4、酱汁的制作：将酱汁过滤，只取滤出的汁水备用，根据自己口味加盐调味。

STEP5、将黄瓜、胡萝卜刨成薄片，韭葱和细叶芹切碎，放在扇贝壳中

STEP6、将扇贝肉放在铺了蔬菜的扇贝壳中，在扇贝表面刷上软化的黄油，撒上盐和黑胡椒，淋上步骤4过滤后的汤汁

STEP7、用千层酥皮将扇贝壳接缝处围起来，可以防止汤汁蒸发。将扇贝放置在锡箔纸围成的圆圈上，保持扇贝水平，不会在烘烤的时候倾倒

STEP8、在扇贝表面和千层酥皮上刷上全蛋液。烤箱预热200度，烘烤11分钟即可。

STEP9、摆盘。将海藻沙拉铺底（请自由发挥），摆上烤好的扇贝即可。 （¯﹃¯）