STEP1、新鲜扇贝去一半壳处理掉不干净不吃的东西，记住要留下比较凹面的壳用来做托盘。不凹的部分不要。（这部分可以叫鱼档工作人员完成）然后回家洗净扇贝，多洗几遍刷洗干净

STEP2、大蒜去皮切末，洋葱切末、姜切末、大葱切末备用

STEP3、将调料：蒸鱼豉油、生抽、鱼露、耗油、料酒倒入碗中备用

STEP4、热过中倒入橄榄油，待油7成熟时倒入葱、姜、蒜末炒香，然后在放入洋葱翻炒

STEP5、炒出香味后倒入调好的汁翻炒2分钟即可出锅

STEP6、把做好的汁到入洗好的扇贝中，烤箱预热5分钟220度烤10分钟即可。（如果没有烤箱，上锅蒸也可）

STEP7、出锅后装盘淋上香葱即可