STEP1、一定要选这种茎比较短、比较紧实的菜花，这种腌出来又脆又好吃

STEP2、掰开是这样的

STEP3、切成小朵，清洗两遍，然后用盐水浸泡24小时，中间再淘两遍，换一次盐水

STEP4、盐水泡好后再清洗两遍，控干水分备用

STEP5、姜、蒜、胡萝卜切片，葱香菜切段备用

STEP6、锅中放一勺食用油，这个勺子我放了一勺

STEP7、然后放入八角花椒小火炸出香味

STEP8、然后放入葱姜蒜香菜胡萝卜，继续小火煸出香味

STEP9、把上一步的材料煸出香味（我的八角和花椒不小心炸过了，所以黑乎乎的，大概五六分熟就行，然后放入生抽、白糖、醋、盐大火煮开后立即关火放凉备用

STEP10、把青椒切成你喜欢的形状，没有青椒也可以不放（爱吃辣的可以放小米辣，我们家都吃不了太辣的，所以就放了这种基本没有辣味的青椒）切好的青椒和菜花放在一个盆里，把放凉的料汁浇上拌匀即可

STEP11、这是刚拌匀的样子，还没有入味

STEP12、这是腌了两个小时的样子，这个时候已经可以吃了

STEP13、这是腌了一夜的样子，更入味了