STEP1、1.羊蝎子放水里浸泡3个小时，放入花椒姜片更有利于去味儿。泡好的羊蝎子发白就差不多了。用清水洗净，入锅加入冷水焯熟，撇去血沫，汤保留。

STEP2、2.备好炒料，我口重所以料放的比较足，大家可以根据自己口味而定。

STEP3、3.先倒入麻椒、花椒、八角、桂皮，姜片、蒜瓣儿、辣椒、冰糖开始翻炒一分钟，再倒入大葱圆葱，加入豆瓣酱、黄豆酱，炒香，大概一分钟。

STEP4、4.羊蝎子倒入锅中，加料酒，生抽，老抽，孜然粉，翻炒5分钟。

STEP5、6.加入留好的高汤，腐乳、炖肉包，大火烧开后，转小火炖1个半小时。

STEP6、7.最后一步，把汤过滤掉各种炒料炖料，将羊蝎子和汤移入火锅中，加入少量海底捞火锅底料，葱段，姜片，香菜。开锅烧开就可以开涮啦！

STEP7、补充：伏特加兑雪碧1:4，加柠檬，不能喝酒就多兑点雪碧，女生喝也没关系，口感真的是一绝，再配上羊蝎子简直完美！