配料表:
详细做法:
STEP1、1A中材料全部倒入厨师机(面包机)中,揉至扩展阶段(可以拉出膜)2加入材料B中,揉至手套膜阶段(膜拉开坚韧不断开)将面团拢成圆形,中,盖上保鲜膜,发酵至2倍大(28大概一个小时左右)
STEP2、3取出发酵好的面团,揉搓排气,分成6小份分别滚圆,盖上保鲜膜放松20分钟;
STEP3、4将C中的红豆泥均分6份滚圆;
STEP4、5将放松好的小面团压扁擀开,包入一粒红豆馅,用手掌的虎口围住慢慢向上推面,逐渐包拢红豆馅,收紧收口;
STEP5、6收口向下放在铺了油纸的烤盘上,盖上保鲜膜发酵至1.5倍大小(28大概40分钟左右);
STEP6、7烤箱提前上下火190预热;面团顶刷少许水,撒上黑芝麻,盖上一层油纸,用一个干净的烤盘压在面团上,轻松向下按压面团成扁平状;
STEP7、8放入预热好的烤箱中层,上下火190烤制18分钟左右,表面上色即可。
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