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热菜家常菜

健康的日式抹茶

2022-03-19 10:41:07

这款面包简单易学又美味,包入的红豆馅也可以自己在家熬制,手工DIY,让你的生活更有情趣!

配料表:

  • A.高筋面粉 (170克)
  • 低筋面粉 (30克)
  • 细砂糖 (18克)
  • 脱脂奶粉 (15克)
  • 盐 (2.5克)
  • 干酵母 (3克)
  • 抹茶 (5克)
  • 水 (130克)
  • B.黄油 (15克)
  • C.红豆泥 (300克)

详细做法:

STEP1、1A中材料全部倒入厨师机(面包机)中,揉至扩展阶段(可以拉出膜)2加入材料B中,揉至手套膜阶段(膜拉开坚韧不断开)将面团拢成圆形,中,盖上保鲜膜,发酵至2倍大(28大概一个小时左右)

健康的日式抹茶

STEP2、3取出发酵好的面团,揉搓排气,分成6小份分别滚圆,盖上保鲜膜放松20分钟;

健康的日式抹茶

STEP3、4将C中的红豆泥均分6份滚圆;

健康的日式抹茶

STEP4、5将放松好的小面团压扁擀开,包入一粒红豆馅,用手掌的虎口围住慢慢向上推面,逐渐包拢红豆馅,收紧收口;

健康的日式抹茶

STEP5、6收口向下放在铺了油纸的烤盘上,盖上保鲜膜发酵至1.5倍大小(28大概40分钟左右);

健康的日式抹茶

STEP6、7烤箱提前上下火190预热;面团顶刷少许水,撒上黑芝麻,盖上一层油纸,用一个干净的烤盘压在面团上,轻松向下按压面团成扁平状;

健康的日式抹茶

STEP7、8放入预热好的烤箱中层,上下火190烤制18分钟左右,表面上色即可。

健康的日式抹茶


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