STEP1、把酵母放进温牛奶中，搅拌均匀后静置5分钟，把白糖和盐跟面粉混合，把牛奶慢慢倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌，揉成团，取出放在案板上揉成光滑的面团；盖上保鲜膜，室温（2830度）发酵50分钟

STEP2、混合白糖和椰蓉，加入鸡蛋，搅拌均匀

STEP3、用手把馅料揉成团

STEP4、称量，大约20克/个，分成12份

STEP5、发酵好的面团压扁，排气，在案板上撕些面粉，把面团揉成长条

STEP6、切开成35克左右一个的剂子

STEP7、把面团压扁，用擀面杖擀成四周薄中间稍厚的圆面皮

STEP8、包上一份椰蓉馅

STEP9、收口

STEP10、收口朝下，稍滚圆

STEP11、把油纸剪成比包子胚稍大的正方形，把包子放上去，摆进蒸笼，放进蒸锅里，第二次发酵15分钟

STEP12、蒸锅里放水，大火蒸至水开后，转中火15分钟，关火后3分钟