热菜家常菜
奶油奶酪小饼干
配料表：
- 无盐奶油 （50克）
- 奶油奶酪 （50克）
- 低筋面粉 （50克）
- 葡萄干 （20克）
- 糖粉 （30克）
- 蛋白 （15克）
- 奶粉 （10克）
- 泡打粉 （1/4t）
- 糖粉 （适量）
详细做法：
STEP1、葡萄干切碎备用
STEP2、无盐奶油、奶油奶酪放在室温下软化后，加入糖粉，先用橡皮刮刀拌匀，再用搅拌机搅打均匀
STEP3、分次加入蛋白，继续用搅拌机快速打发，至均匀的奶油糊状
STEP4、加入葡萄干用橡皮刮刀拌匀
STEP5、将低筋面粉、泡打粉一起筛入，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊
STEP6、面糊装入挤花袋中，挤出直径约为1.5cm的圆球（我没有烤一盘，所以做42个，略大些，书上1.5cm的量的确可以做55个）。放入预热的烤箱，以150烘烤30分钟，熄火后用余温焖20分钟
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