热菜家常菜
天津水馅儿包子
配料表：
- 盐 （5克）
- 鸡精 （1勺）
- 料酒 （适量）
- 鸡蛋 （1个）
- 半肥猪肉末 （500克）
- 小葱 （200克）
- 糖 （3克）
- 生抽 （25克）
- 老抽 （适量）
- 香油 （30克）
- 高筋面粉 （500克）
- 酵母 （3克）
- 高汤 （1米饭碗）
- 姜末 （20克）
详细做法：
STEP1、高筋面粉加入250克牛奶或水搅成面絮状分离出1/3待用余下的加入酵母，揉好面团醒发
STEP2、肉末加入姜末鸡精盐糖生抽老抽，朝一个方向搅拌一勺一勺逐渐加入高汤搅拌(加一点搅拌吸收依次循环)加入葱花搅拌最后加入香油搅拌达到锁住水分的目的
STEP3、面团醒发好与之前预留的1/3死面和好形成新的不粘手的面团
STEP4、开包就好了冷水上锅上汽蒸8分钟熄火4-5分钟
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