热菜家常菜
时令春笋之腌笃鲜
咸肉的咸度不等，汤里放盐要注意用量。选用什么部位的猪骨头都可以，看大家的喜好了。
配料表：
- 咸肉 （100克）
- 大排龙骨 （600克）
- 春笋 （600克（带壳重量））
- 千张结 （12只约150克）
- 香葱 （3根）
- 姜 （3片）
- 黄酒 （5克）
- 盐 （少许）
详细做法：
STEP1、大排龙骨约600克洗净。
STEP2、大排龙骨洗净放入凉水中烧开，撇去浮沫，加入葱姜、黄酒，小火慢炖。排骨品质较好的话，可以不用焯水。
STEP4、咸肉事先用温水泡一个小时，然后切成大块，在排骨炖了大约一小时后，和焯过水的春笋一起放入汤内再煮约20分钟。
STEP5、最后加入千张结，再煮几分钟。
STEP6、撒上香葱、盐，就可以上桌啦！菜如其名，实在太鲜啦！
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