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热菜家常菜

新疆传统糖包子

2022-03-19 10:41:07

1、糖包子里一定、一定要用羊尾巴油才好吃(羊尾油吃起来没有羊膻味、糖包子里的各种食材不要切的太大,大小差不多才好一定要细致些,精心制作的食物才最美味,2、面团部分可以按照自己在家包包子的方法发酵、排气、乃至上锅蒸包子的习惯就好!我对于蒸包子,蒸馒头来说就是一个菜鸟,就不多说了!这些图片均来自妈妈。妈妈审视完菜谱说以前正宗的糖包子只放羊尾油和白糖(我吃过也很好吃的!我想过去物质缺乏也只有这样了!3.关于菜谱里的适量,应该是大家根据自己的喜欢添加,多一点少一点无所谓的,不像做蛋糕那么严苛。

配料表:

  • 面粉,水,酵母 ((自行按照各自蒸包子的方法来做))
  • 羊尾油 (适量)
  • 红糖,白糖 (适量)
  • 白,黑芝麻 (适量)
  • 红枣,橘皮 (适量)
  • 葡萄干 (适量)
  • 花生米 (适量)

详细做法:

STEP1、1.红枣剪成小块,橘皮切成小块,花生米碾碎,葡萄干放盆中搅拌均匀。(一般新疆人吃葡萄干都不洗的,手里搓把两下就可以了。)

新疆传统糖包子

STEP2、2.这就是羊尾巴油,雪白雪白的。(当然做一次糖包子用不了这么多油,一点点就够了。)

新疆传统糖包子

STEP3、3.将适量的羊尾油切成小块(做糖包子羊油也不能放太多)

新疆传统糖包子

STEP4、4.将切成小块的羊尾油和白,倒入图一的盆里搅拌均匀。(白、根据自己的喜欢添加多少,白)我老妈聪明还放过不想喝的椰子粉很好吃总之有营养的甜味类的都放,不浪费食物嘛!

新疆传统糖包子

STEP5、5.这就是混合后的样子、糖包子的馅就搅拌好了!(如果不想吃的时候老流糖汁可以加点面粉)

新疆传统糖包子

STEP6、6.发酵好的面团排气、揉匀分割好备用。(我妈妈好厉害能把这么多面团搞定,我可没那本事)

新疆传统糖包子

STEP7、7.分割成大点的剂子准备包了(包的时候妈妈没办法拍照、就是包成三角形的包子就可以)

新疆传统糖包子

STEP8、8.擀好的面剂子包成三角形,一般糖包子都包成这样!南方人喜欢叫糖三角!

新疆传统糖包子

STEP9、9.蒸锅上汽后大火蒸20分钟后换成小火再蒸5分钟即可揭盖。

新疆传统糖包子

STEP10、10.多诱人啊!吃糖包子一定要小心一口咬下去会流糖汁会烫嘴巴的!每次心急一流糖汁可就忙不停的又是添手、又是添包子上流的糖汁了。所以就吃糖包子也练就了本事,怎么咬才能少留糖汁!

新疆传统糖包子


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