STEP1、将带着足丝的青口处理干净（上图乃处理前）

STEP2、都是活贝，所以烤几分钟，或者开水烫一分钟左右让它们开口，然后再正式烹饪。

STEP3、蒜末的调味是关键（此处青忽略切得不够碎）。1准备好蒜末，根据青口的量估计下蒜的用量（个人做菜从来无法精确用料，从来都是大概齐……请勿喷）2锅中烧油，油量可基本覆盖（不用没过）你碗里的蒜末。油烧7成热淋蒜末上，勺子搅拌均匀后，加盐，黑胡椒粉，孜然粉，花椒粉，蚝油和少许生抽，拌匀后每个青口上放一点儿。

STEP4、青口已开壳脱生，所以烤香200度两三分钟即可，蒸的话热水蒸，三至五分钟。蒸的会比烤的口感嫩，不过，我们重口味家族还是倾向于烤