STEP1、面粉中先加入开水，用筷子搅拌均匀，再加入凉水、2克盐和成面团，醒一醒，利用这个时间来准备馅料。

STEP2、蛤蜊洗净，少加一点水，煮到蛤蜊开口，马上关火，取蛤蜊肉，锅里的蛤蜊汤晾凉备用。

STEP3、取四只鸡蛋加少许蛤蜊汤搅拌后炒熟；菠菜、木耳、粉丝焯水，滤干水分后切碎；韭菜切碎；加入葱花、姜末。再加入香油、味极鲜、一只生鸡蛋、盐、一点点蛤蜊汤。

STEP4、搅拌均匀。

STEP5、皮可大可小，像擀饺子皮一样，四周薄，中间厚，我这个大概是四个饺子皮那么大。

STEP6、包好放到烧热的平底锅里，中火，盖上盖子，变色了翻面。关火焖一会，就可以出锅啦！

STEP7、开动啦