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热菜家常菜

一口春天青团子

2022-03-19 10:41:07

关于加多少水的问题。这里并没有明确的要求,以你家的榨汁的脾气而定,加多少水能榨得动,就加多少就可以。不用担心味道不够浓郁,新鲜艾草的香气很足还会担心有朋友吃不惯呢。

配料表:

  • 艾草嫩芽 (3斤)
  • 水 (适量)

详细做法:

STEP1、第一步,不管是用原汁机还是榨汁机,第一要务都是将新鲜的艾草嫩芽摘干净洗干净,建议大家多洗几遍,确保食用安全。我在这步里加入了小苏打,推荐给大家。

一口春天青团子

STEP2、接下来先说原汁机版。这版就是一波傻瓜操作,只要疯狂榨原汁就可以了。值得注意的的,强烈建议出汁后手动用细筛或纱布二次过滤,因为会有比较多的艾泥。但如果你不介意口感,其实也无所谓的啦。

STEP3、再说榨汁机版。稍稍比原汁机的麻烦一些。准备一个大锅,加水煮开,放入艾草嫩芽,焯水,软了就可以。这一步是为了让嫩芽由坚挺变软,一次性可以榨更多。将嫩芽捞出,放入榨汁机,加水,开始榨汁。将榨好的汁放入纱布,二次过滤,即可。

STEP4、最后,来说说储存。强烈建议大家按照使用克重进行分装。比如,100g一份或300g一份,具体按照你使用的方子用量来进行。将称重好的艾草汁放入冰格或塑料容器中冷冻,为的是方便取用。等到用的时候你就会发现,简直太方便了,控制用量和解冻都太容易了。上一张我冻好的冰坨坨,这是200g一块儿的。

一口春天青团子


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