STEP1、第一步，先到水龙头接500克温水，35度左右，入母10克，白糖20克，白糖，搅拌几下静置5分钟，ps下，因第一次做包子，除馅制作，克，包括水……)

STEP2、第二步，把2斤粉倒进不锈钢，选，方便活和，分几次倒入第步调好温，粉变，接着双手起来，把，到什么地步呢，三关键，手光，光，光滑，概10分到15分钟不等，然后盖上保鲜膜发酵，冬天天气好话我会摆台上，借助，1时能发酵到2倍，最好盖块湿毛巾，否则会造很干，把，切记低于50度以下，时间也是1时左右，重要提示，时间什么都不重要，关键看状态，如果发酵到2倍，不要再发酵

STEP3、第三步，趁着面团发酵的间赶紧做包子馅，两个白萝卜用刨丝器弄成丝，撒些许盐出水，大概15分钟水出的差不多，把水分挤干后放碗备用。接着切葱和姜末放入一斤肉糜中，我是从盒马买的日日鲜肉糜，很方便，2肥8瘦的比例，倒入酱油，生抽，白酒，白醋，白胡椒，盐，大概6分钟后倒入之前白萝卜丝，倒点烧热再冷却的食用油再3分钟左右，滴点芝麻油，馅就做好了

STEP4、第四步，面团发酵到2倍大小后拿出来放案板上加点点干面粉继续揉，揉到什么状态不用揉了呢，一切为二后，面团上没有小气孔，很光滑就行，然后滚成长条，揉一揉，切成小段摆好，30或40克一个都行，用手掌按压，再用擀面杖擀成圆形，中间后边上薄

STEP5、第五步，包包子，这个就不细说了，抖音和其他厨友都有专业的视频，也很简单，我这种新手一学就会了，我觉得做包子关键是面的发酵，馅啥的大家基本都会，和饺子馅一样

STEP6、第六部也很重要，包完之后第二次发酵，这个很关键影响成品，蒸放入水煮到四五十度，放纱布或抹点油，摆好包子，盖好盖静置半小时，第二次发酵完成，开大火煮15到18分钟，关火闷3分钟